Wraps et tortillas zéro déchet
Des tortillas zéro déchet, ça vous dit ? Longtemps, j’achetais des « tortillas » industrielles pleines d’ingrédients douteux et emballés dans du plastique. Quand j’ai pris conscience de ça, j’ai arrêté. Mais ça me manquait alors j’ai appris à faire ces tortillas. Et vous savez quoi ? C’est facile !
Les tortillas, une super base de repas !
Le repas international
Dans tous les pays du monde, vous trouverez des bases de repas que je qualifie de « plate » et qu’on peut farcir et rouler. C’est juste super pratique !
Tortillas, crêpes, pain azyme, feuilles de riz pour les nems… Vous voyez l’idée.
Des repas zéro déchet
Aujourd’hui, on va rester sur les tortillas, qui peuvent servir à faire des wraps. Outre le fait qu’on peut les faire en achetant des ingrédients achetés sans emballage, des ingrédients bio, ces tortillas permettent d’éviter le gaspillage alimentaire.
Ces tortillas peuvent notamment être remplies avec les restes de repas précédents et limitent ainsi le gaspillage qui s’élève à une vingtaine de kilos par français et par an. Vous pouvez d’ailleurs trouver d’autres idées anti-gaspi dans cet article.
Recette de tortillas, trop facile ! Old El Paso peut se cacher !
Ingrédients pour 12 tortillas
- 480g de farine de blé (complète, achetée en vrac ou en emballage compostable et bio) et un peu plus pour étaler les tortillas
- 260mL d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 60mL d’huile végétale et un peu plus pour graisser la poêle
Ingrédients sans gluten !
Si vous êtes allergique/intolérant au gluten, vous pouvez utiliser de la farine de maïs pour des tortillas bien mexicaines :-p
Les proportions seront alors différentes (Pour 12 tortillas) :
- 230g de farine de maïs :
- 400mL d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 60mL d’huile végétale
On a besoin de quoi ?
Pas besoin d’une presse à tortillas… Il vous faut :
- Un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre, ça marche aussi. Minimalisme en cuisine !
- Une poêle
On fait comment ?
Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier jusqu’à obtenir une pâte non collante.
Cela peut varier d’une farine à l’autre donc si c’est trop sec, on ajoute un peu d’eau. Si ça colle, on ajoute un peu de farine.
Une fois la pâte homogène obtenue, faire 12 boules de taille égale (ou moins si vous voulez des tortillas plus grandes).
Faire chauffer votre poêle à feu moyen, graisser la poêle
Faire cuire chaque tortilla une minute de chaque côté, environ.
Comment les conserver ?
Si vous ne les mangez pas tout de suite, couvrez-les avec un torchon pour éviter le dessèchement.
Et sinon, ça se congèle ! Faire des tortillas pendant 30 minutes, je suis d’accord que ça ne rentre pas toujours dans l’agenda ultra-chargé des familles actuelles. Congelez vos tortillas et sortez-les au besoin.
On met quoi dedans ?
Ce que vous voulez mais n’oubliez pas une sauce pour que ce ne soit pas trop sec.
Equilibrez le contenu avec des légumes crus ou cuits, chauds ou froids. Si vous êtes fléxitariens, c’est l’occasion de manger moins de produits d’origine animale.
Un wrap Vegan
Une vinaigrette, des crudités, des haricots rouges, des pois chiches, du maïs.
Lâchez-vous.
On a justement une « crêpe » dont la recette est sans œuf et sans lait. C’est donc l’occasion de faire des repas vegans.
Le secret du pliage et du roulage
Et pour finir, la présentation…
Option 1 : le manger sans se tâcher
L’idée est de plier le bas du wrap pour que ça ne coule pas trop.
Voici le pliage, en images :
Option 2 : la présentation plus classe
On peut faire le même pliage que le précédent mais on le fait des deux côtés. Ensuite, on coupe le wrap en deux, un peu en diagonale. Les ingrédients sont visibles, c’est joli. Et quand c’est joli c’est meilleur.
Option 3 : la version apéro
Dans ce cas, on garnit la tortillas sur ses 2/3, on laisse un bout sans garniture.
On roule en laissant le bout sans garniture vers l’extérieur pour limiter les débordements.
On s’équipe de son meilleur couteau et on coupe des rondelles à picorer à l’apéro.
Bref, vous l’aurez compris, je suis fan de wraps !
Avez-vous déjà essayé de les faire vous-même ?
