Recette de Camembert pané
Le camembert pané est une de mes recettes flexitariennes préférées. Depuis la recette des fallafels, vous avez été nombreux à me demander des recettes pour devenir flexitarien sans passer des heures dans la cuisine avec plein d’ingrédients inhabituels. Voilà une recette qui va tenir ses promesses et vous faire saliver !
Les ingrédients pour un Camembert pané
Comme l’idée est d’intégrer des recettes végétariennes dans les menus, cette recette est donc sans viande. Mais comme son nom l’indique, elle n’est pas végane.
Du Camembert…
Ou un autre fromage de la même famille comme du Brie, du Caprice des Dieux. Ce genre de fromage à croûte blanche et à l’intérieur fondant…
Pour la quantité, je pars sur un Camembert pour 4 personnes si c’est une entrée et plus si c’est le plat principal. Un peu comme au resto quand on veut la salade en plat et pas en entrée… il en faut beaucoup plus!
De la panure
Cela fait des années que je n’achète plus de panure. C’est tellement simple à faire et à conserver !
Il suffit de mixer du pain sec ou des croûtes de pain de mie et d’y ajouter un peu de sel. Glissez le tout dans un bocal et hop, voilà votre panure prête à l’emploi.
Pour un côté un peu plus épicé, j’aime mettre un peu de Curry dans la panure.
Un œuf
C’est mieux s’il est bio ou a minima issu de poules élevées en plein air.
De l’huile
Ici, je prends de l’huile d’olive ou de tournesol
Pour l’accompagnement, une salade verte
Et d’autres crudités de votre choix. : tomates, concombre, maïs, poivron…
Et votre vinaigrette préférée.
On fait comment ?
– couper le Camembert (c’est du Brie sur la photo, c’est aussi l’occasion de cuisiner les restes de fromages…) en portions
– battez l’œuf en omelette
– faites chauffer à feu doux de l’huile dans une poêle
Et c’est parti pour l’opération à répéter tant qu’il y a du fromage :
– tremper le fromage sous toutes ses coutures dans l’œuf battu
– puis recouvrez-le de panure
– et mettez-le dans la poêle
– faite-le cuire sur chaque face jusqu’à ce qu’il soit doré
– Répétez l’opération avec les autres morceaux de fromage.
– Surveillez bien la cuisson au fur et à mesure pour éviter que ça ne sente le roussi.
Servez sur une salade et mangez tout de suite pour profiter du croustillant à l’extérieur et du fromage fondu à l’intérieur !
Et vous, quelle est votre recette de fromage fondu préférée ?
Bon appétit !
