Des salades vegan, voilà ce qu’il faut absolument tester cet été ! Pourquoi ? Parce que diminuer notre consommation de produits d’origine animale permet de baisser notre empreinte CO2. Sans devenir vegan à 100%, intégrez des recettes chaque semaine permet de devenir flexitarien, de se faire du bien et de faire sa part question écologie. Mode d’emploi pour faire vos salades vegan !
Faites de plein de vitamines, de goût et de couleurs avec des salades vegan.
C’est l’été ! On n’a que l’embarras du choix question légumes alors faites-vous plaisir ! Mais privilégiez des légumes :
Les légumes peuvent être coupés de tellement de sortes, alors amusez-vous :
Ajoutez des fruits à vos salades de légumes. Des dés de melon charentais ou de pastèque iront très bien avec du concombre.
Laver, couper ses légumes en avance présente 2 gros avantages :
Si vous ne les avez pas mangés sous 3 jours, ils seront peut-être un peu flétris. Pas de souci : ils pourront finir en soupe froide ou en galette de légumes (ajouter des œufs battus, un peu de farine et hop, à la poêle ! sauvés !)
A ce stade, vous devez avoir sélectionné au moins 3 légumes différents.
Si votre salade n’est qu’une entrée, vous pouvez vous en passer.
Si c’est votre plat principal, il est important d’ajouter des protéines pour avoir un repas équilibré. Comme aujourd’hui on se la joue vegan, cherchons des protéines végétales. Là aussi, je vous conseille de les cuire en avance et de les garder au frais. C’est une salade donc on évite les légumes chauds qui vont flétrir les autres légumes par contact. Vous pouvez aussi les acheter en conserve.
Les légumes qui contiennent le plus de protéines végétales sont les légumineuses, vous avez donc le choix :
Votre choix est fait ?
Pour plus de textures et de saveurs, cela reste optionnel mais vous pouvez ajouter :
J’ai nommé la vinaigrette. J’en ai toujours une petite bouteille prête en avance. C’est tellement simple à faire que je n’en achète plus depuis bien longtemps.
Dans une bouteille en verre :
Selon vos goûts, personnalisez votre vinaigrette avec une cuillère à café de moutarde ou de sauce soja.
Et on secoue (bouchon fermé 😉) avant de servir.
Si vous avez besoin d’énergie parce que vous faites du sport, que vous allez au boulot à vélo ou autres, ajoutez des féculents que vous aurez cuits et refroidis en avance. Là aussi, on les conserve 2-3 jours au frigo sans problème et on les agrémente à toutes les sauces.
Pour varier les plaisirs et changer des salades de pâtes :
Alors, motivé à tester de nouvelles salades vegan cet été ? En voyant tout ça, je me dis qu’on peut même se faire un « salade bar » où chacun met ce qu’il veut dedans… ça va être bon et convivial ! Bon appétit 😊
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